طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز سوالی است که برای تقریبا برای تمام کسانی که به تازگی به دستگاه اسپرسوساز دسترسی پیدا کرده اند، ایجاد میشود. در این مقاله از کافی پخش قصد داریم تا به معرفی روش های طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز بپردازیم. لطفا با ما همراه باشید.
طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز : طرز تهیه اسپرسو
تهیه اسپرسو با دستگاه قهوه‌ساز ساده‌ترین روش برای درست کردن قهوه است. اسپرسو همچنین پایه‌ای برای تهیه دیگر انواع قهوه مانند کاپوچینو، لاته و فرانسه می‌باشد. هنگام خرید قهوه، حتما باید پودر مخصوص همان نوع قهوه را تهیه کنید، زیرا آسیاب کردن و اندازه دانه‌ها بر کیفیت نهایی تاثیر دارد. به‌عنوان مثال، برای اسپرسو دانه‌ها را باید ریزتر از سایر انواع آسیاب کرد. بنابراین، هنگام خرید پودر قهوه، به فروشنده بگویید چه نوع قهوه‌ای می‌خواهید. در ادامه، طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز را بررسی خواهیم کرد که ممکن است در دستگاه‌های مختلف کمی متفاوت باشد.
مرحله اول: پر کردن مخزن دستگاه با آب
برای تهیه قهوه با قهوه‌ساز، ابتدا باید مخزن دستگاه اسپرسوساز را با آب پر کنید. برخی دستگاه‌ها فیلتر تصفیه آب دارند تا از رسوب‌های ناشی از جوشیدن آب جلوگیری کنند، اما توصیه میشود از آب تصفیه‌شده استفاده کنید تا مشکلی برای دستگاه و فیلترهای آن پیش نیاید.
مرحله دوم: پر کردن قاشق اندازه‌گیری با پودر قهوه
در این مرحله، مقدار پودر قهوه مورد نیاز را مشخص کنید. برخی پیمانه‌ها دارای درجه‌بندی‌های ۱، ۲ و ۴ هستند که تعداد فنجان‌های قهوه‌ای را که می‌خواهید تهیه کنید، نشان می‌دهند. برای یک فنجان، تا درجه یک پیمانه را پر کنید، برای دو فنجان، تا درجه دو و برای چهار فنجان، تا درجه چهار. برخی قهوه‌سازها نیز پیمانه‌های جداگانه برای مقادیر مختلف قهوه دارند.
مرحله سه: فشرده‌سازی پودر قهوه
در این مرحله، پودر قهوه را با استفاده از ابزار مناسب کمی فشرده کنید. نیازی به فشرده‌سازی شدید نیست و لازم نیست مانند گوشتکوب روی قهوه فشار بیاورید. فشرده‌سازی بیش از حد می‌تواند منجر به خروج قهوه به صورت قطره‌ای و نامنظم از دستگاه شود. اگر فشرده‌سازی به درستی انجام شود، قهوه‌ای که از دستگاه خارج میشود، به صورت جریان پیوسته و باریک خواهد بود که به آن اصطلاحاً «دم موشی» می‌گویند.
مرحله چهار: قرار دادن پرتافیلتر و روشن کردن دستگاه
پس از پر کردن پرتافیلتر با پودر قهوه، آن را در محل مخصوص خود در دستگاه قرار دهید. سپس میتوانید دستگاه را روشن کنید تا چراغ آن روشن شود. دستگاه‌های قهوه‌ساز معمولاً دو چراغ دارند؛ یکی برای تهیه قهوه اسپرسو و دیگری برای تهیه شیر یا فوم شیر برای تهیه لاته و کاپوچینو. با استفاده از تنظیمات دستگاه، میتوانید حجم قهوه، میزان غلظت و نوع قهوه مورد نظر خود را مشخص کنید. قهوه شما می‌تواند رقیق یا غلیظ باشد، اما بهترین حالت چیزی بین این دو است.
مرحله پنج: شروع عصاره‌گیری اسپرسو
پس از روشن شدن چراغ دستگاه قهوه‌ساز، فنجان خود را زیر پرتافیلتر قرار دهید و دکمه شروع را فشار دهید. بعد از چند ثانیه، قهوه اسپرسو به صورت جریانی آرام و یکنواخت به فنجان شما وارد میشود. وقتی فنجان به مقدار دلخواه از قهوه پر شد، دکمه خاموش را بزنید تا جریان قهوه متوقف شده و چراغ تهیه شیر روشن شود. اگر تنها قهوه اسپرسو مدنظر شما است، کار به پایان رسیده است؛ اما اگر قصد تهیه لاته یا کاپوچینو دارید، ادامه مراحل را دنبال کنید.
طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز : طرز تهیه کاپوچینو
قبل از توضیح نحوه تهیه کاپوچینو و لاته، بهتر است ابتدا با این دو نوشیدنی آشنا شویم:
هر دو نوشیدنی کاپوچینو و قهوه لاته بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند. برای تهیه هر دو، به اسپرسو شیر گرم و فوم شیر اضافه میشود. تفاوت اصلی در مقدار شیر گرم و فوم شیر است که به اسپرسو افزوده میشود.
تهیه کاپوچینو:
در فنجان سه لایه مختلف ریخته میشود:
1. یک شات قهوه اسپرسو
2. یک شات شیر گرم شده
3. یک شات فوم شیر
تهیه لاته:
در فنجان نیز سه لایه مختلف ریخته میشود:
1. یک شات قهوه اسپرسو
2. یک و نیم شات شیر گرم
3. نیم شات فوم شیر
تفاوت اصلی بین کاپوچینو و لاته در مقدار شیر گرم و فوم شیری است که به اسپرسو اضافه میشود.
بعد از تهیه اسپرسو با قهوه‌ساز، برای تهیه فوم شیر و شیر گرم برای کاپوچینو و لاته، دو روش وجود دارد:
دستگاه‌های با مخزن شیر:
اگر قهوه‌ساز شما دارای مخزن شیر است، کار بسیار ساده است. شیر را در مخزن بریزید و پس از روشن شدن چراغ شیر، دکمه شروع را فشار دهید. مخلوط شیر داغ و فوم به طور خودکار وارد فنجان میشود. وقتی فنجان به میزان دلخواه پر شد، دکمه خاموش را بزنید و از کاپوچینو یا لاته آماده شده لذت ببرید.
دستگاه‌های بدون مخزن شیر:
اگر دستگاه اسپرسوساز شما مخزن شیر ندارد، باید شیر را با استفاده از شیرجوش گرم کنید. بعد از روشن شدن چراغ مخصوص تهیه شیر، شیرجوش را در محل مناسب دستگاه قرار دهید و مطمئن شوید که خروجی بخار در وسط شیر قرار دارد. دکمه خروج بخار را فشار دهید یا بچرخانید. شیرجوش را کمی کج کنید تا شیر به خوبی بچرخد و فوم تولید شود. فوم تولید شده را روی اسپرسو بریزید و از کاپوچینو یا لاته خوشمزه خود لذت ببرید.
طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز : طرز تهیه قهوه فرانسه
قهوه فرانسه، با عطر و طعم بی‌نظیرش، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است. خوشبختانه، با استفاده از قهوه‌ساز، میتوانید به راحتی این نوشیدنی دلچسب را در خانه تهیه کنید.
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی آب:
- ابتدا، مخزن آب قهوه‌ساز را با آب تمیز و تصفیه‌شده پر کنید. آب تصفیه‌شده باعث میشود دستگاه شما کمتر دچار رسوب شود و طعم قهوه‌تان بهتر شود.
- میزان آب را بر اساس تعداد فنجان‌های قهوه‌ای که می‌خواهید تهیه کنید، تنظیم کنید. معمولاً هر فنجان قهوه به یک مقدار مشخص آب نیاز دارد.
- قرار دادن فیلتر:
- یک فیلتر کاغذی در مخزن قهوه قرار دهید. استفاده از فیلتر کاغذی علاوه بر فیلتر فلزی دستگاه، باعث میشود قهوه شما زلال‌تر و بدون ذرات قهوه شود.
- اضافه کردن پودر قهوه:
- پودر قهوه آسیاب شده مخصوص قهوه فرانسه را به فیلتر اضافه کنید. میزان پودر قهوه به تعداد فنجان‌ها و سلیقه شما در غلظت قهوه بستگی دارد. معمولاً برای هر فنجان قهوه، یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه کافی است.
- شروع فرآیند دم‌آوری:
- فنجان یا لیوان خود را در محل مخصوص قرار دهید و دکمه شروع را فشار دهید. قهوه‌ساز به طور خودکار فرآیند دم‌آوری را آغاز می‌کند.
- پس از اتمام فرآیند دم‌آوری و پر شدن فنجان، میتوانید دکمه توقف را فشار دهید.
نکات مهم برای تهیه یک قهوه فرانسه عالی:
- آسیاب قهوه: از پودر قهوه آسیاب شده مخصوص قهوه فرانسه استفاده کنید. اندازه آسیاب قهوه تأثیر زیادی بر روی طعم قهوه شما دارد.
- دمای آب: دمای آب برای دم‌آوری قهوه فرانسه بسیار مهم است. دمای ایده‌آل حدود 92 تا 96 درجه سانتی‌گراد است.
- تناسب آب و قهوه: رعایت نسبت مناسب آب و قهوه، باعث میشود قهوه شما نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ شود.
- تازگی قهوه: از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری داشته باشد.
با رعایت این مراحل ساده، میتوانید در خانه خود قهوه فرانسه‌ای با کیفیت و خوش طعم تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در پایان:
در این مقاله از کافی پخش سعی داشتیم تا به طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز بپردازیم. شما نیز میتوانید در قسمت نظرات، نظر خود را درباره طرز تهیه قهوه مورد علاقتان بگویید.
